J'ai la solution pour vous, en tout cas celle qui a fonctionné pour moi.
L'explication de tout ce que j'ai testé est très très longue alors je vous propose de lire ce sujet de forum que j'avais créé il y a quelques mois où j'ai trouvé seule et en cherchant sur le net la solution de ce problème hyper chiant :
http://www.forumsims3.com/jeu-qui-se-fige-packages-disparus-t9102.html
Ce que je vous conseille vraiment de faire dans cet ordre:
1) Vider le cache du jeu (tuto ici http://www.les-sims3.fr/forum/les-tutos-et-astuces-de-niblette-t6354.html faites ctrl+F et chercher cache pour trouver la bonne ligne),
2) Trier vos objets téléchargés avec le sims3dashboard si vous en avez. (tuto et dl ici http://www.forumsims3.com/utilisation-du-dashboard-t3724.html)
3) Et puis installer les mods mastercontroller et l'overwatch (http://nraas.wikispaces.com/MasterController et http://nraas.wikispaces.com/Overwatch).
ATTENTION, à chaque mises à jours du jeu, vous devrez installer la mise à jour de ces deux mods aussi pour qu'ils soient toujours fonctionnels. Les mises à jours sont très rapides à être mises en ligne.
Je vous conseille ces étapes là et pas les autres car ce sont celles-là qui m'ont fait ressentir une amélioration dans mon jeu jusqu'à la résolution complètement du problème.
Sinon pour plus d'informations, j'ai eu ce problème juste après avoir installé sims 3 super-pouvoirs et avoir joué très longtemps avec la même famille. L'explication est en faite très simple, les sims 3 est un jeu où comme vous le savez les sims déja créés dans la ville sont autonomes et ils vivent pendant que vous jouez. Seulement cela génère des bugs (par exemple un sims va se coincer quelque part, ou bien avec l'add VIP c'était les ascenceurs qui bloquaient les sims et les centaines de voitures générées par les sims par jours).
Les deux mods que j'ai installé permettent de gérer ces problèmes. Ils déboggent les sims, suppriment les voitures qui ne servent à rien, éteignent les télés etc. Et vous, vous pouvez utiliser ces mods via l'hotel de ville pour gèrer des tas de choses qui font laguer le jeu à la longue ou simplement en faisant clique droit dans une partie.
Bref j'espère vous avoir aidé.