Alors la Truffade, il vous faut des patates coupées en rondelles que vous ferez sauter dans une grande poêle (ou plutôt un "fait tout", sorte de cocotte minute) avec de la graisse d´oie, c´est meilleur (attention, on ne fait pas la truffade au four, faut pas confondre avec la tartiflette), on n´ajoutera à ces patates une forte dose de Tome fraîche. La difficulté de la recette étant de ne pas tout faire cramer avant que ce soit cuit, tout en arrivant à obtenir une couche de patate et de fromage un brin grillé au fond. Pour que ce spoit meilleur, on pourra également ajouter un peu d´ail finement haché.
Et voilà, Cantal Power ! !
a boire un vin rouge evidement.