Bonjour,
Afin d'embaucher du personnel (maintenance et infirmiers), il faut que tu installes un centre médical, ainsi qu'un batîment du personnel. Ces membres du personnel seront alors automatiquement créés.
Pour la manufacture, oui, tu cliques sur le bouton. Les prisonniers iront d'eux mêmes aux ateliers (pas forcément dès ta demande).