Active la console (dans steam, clic droit/proprietés sur le jeu,puis ajoute "-console" aux options de lancement)
Prends les maps sur http://www.portalmaps.net/ ajoute les dans "C:\Program Files\Steam\SteamApps\NOM DE TON COMPTE\portal\portal\maps"
et pour la lancer tu lance la démo et dans la console tu tapes "map " puis le nom de ta carte.
On ne peut pas faire plus clair :D
J´espere que ça te sera utile ^^