Je crois que je comprends ton problème, ça m´arrive parfois aussi, chez moi c´est un faux contact à la sortie video de la DC et ça rends l´image toute bleue. Ca m´est même déjà arrivé sur plusieurs DC. Perso je trouve le connecteur de la sortie video DC assez mal conçue...
Si c´est bien le problème que tu as il faut que tu vérifies deux choses : 1/ bouges légèrement le connecteur côte Dreamcast pour voir si l´image reprends des couleurs. Si c´est le cas, alors nettoyes le connecteur video de la console.
2/ Vérifies que toutes les broches nécéssaires à l´obtention d´un signal RVB (ou RGB pour les anglais) sont présentes sur ta prise péritel (ou scart).
Si le problème n´est pas résolu il te reste l´option VGA box pour une 15aine d´euros, ou alors l´option fer à souder pour te fabriquer un connecteur plus fiable.
Je te refilles ces liens au cas où :
côté dream : http://mc.pp.se/dc/vgabox.html
côté TV : http://utopia.knoware.nl/users/eprebel/SoundAndVision/Engineering/SCART.html