Je dirais qu´ils sont tous les 3 (underground 2, mw et carbon) excellent car ils ont tous des caractèristique spécifiques :
Underground 2 :
¤ Le + : un map prenante, tuning valorisé du fait qu´il est impossible de finir le jeu sans faire de modif sur sa voiture, graphismes surprenants
¤ Le - : uniquement la nuit, pas de flics.
MW :
¤ Le + : La collection de voiture vraiment évoluée par rapport a u2, Appartion des flic (most "wanted" en même temps ^^), belles cinématiques
¤ Le - : plus de drift, tuning ne servant à rien d´autre que de se faire plaisir.
Carbon :
¤ Le + : se passe la nuit, IA des flics plus évoluée, apparition des muscle cars, possibilités infinie de tuning, belles cinématiques
¤ Le - : Graphismes à revoir, durée de vie aussi.
Quand aux autre, j´êtais trop jeune pour pouvoir y jouer ^^.
Mais si on me demandais de choisir, je répondrais quand même nfsu 2 pour le fait que le tuning est vraiment mit en avant