Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients (pour 15 macarons) :
- 100 g de chocolat à pâtisser
- 120 g de sucre glace
- 60 g de poudre d´amandes
- 2 blancs d´oeufs
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 50 g de beurre mou
- 60 g de chocolat en poudre
Préparation :
Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement.
Mélangez 80 g de sucre glace avec la poudre d´amandes.
Ajoutez le chocolat fondu et remuez.
Battez les blancs en neige avec le sel, puis ajoutez le reste du sucre sans cesser de fouetter jusqu´à ce qu´ils deviennent lisses et brillants.
Incorporez-les au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse).
A l´aide d´une cuillère à café, déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d´une feuille de papier sulfurisé beurrée.
Faites cuire 10 à 12 min.
Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille.
Préparez la crème au beurre : dans un bol, travaillez à la fourchette le beurre et le chocolat en poudre pour obtenir une texture homogène.
Soudez par deux les macarons avec une couche de crème au beurre.
Recette proposée par Jeannette 