A mon avis...
Le plus gros fichier correspond aux données installées du jeu. Indispensable donc.
Le second, plus petit, devrait être une mise à jour; notamment pour adapter le jeu au PS Move. Si tu le supprimes, il est possible que tu puisses quand même jouer avec une manette sixaxis. Au pire, si ça ne marche pas, tu réinstalles le tout depuis le blu-ray.
Remarque: Il y a probablement plus dans le patch de mise à jour que la simple adaptation au PS Move. Des corrections de bug... des améliorations...