Histoire du cocktail Pina Colada: Si le concours du cocktail le plus modifié existait, le pina colada serait sûrement en tête. Il existe tellement de variantes, tellement de modifications jusqu´au Nom même de la recette que la recette originale s´est fait voiler... parfois perdue dans le temps et à travers les pays !
Mais une certaine origine est restée car le point commun de quasi toutes ces variétés est le rhum et le jus d´ananas, parfois le lait de coco est oublié ! Le mélange du rhum, de l´ananas et du coco est tellement parfait que tous les barmans on voulu ajouter leur grain de sel pour le peaufiner... Certains ont voulu franciser la recette en y ajoutant un peu de cognac, d´autres y mettent du sel ou du sucre (parfois les deux)... jusqu´à y mettre de l´angostura. Nous pouvons certifier que la recette ici présente est l´originale: veillez à la respecter, et si l´envie vous prend d´ajouter votre touche personnelle, rien ne vous en empêche mais... ce ne sera plus un Pina Colada !
C´est aux antilles que vous trouverez les meilleurs pinas coladas classiques, servis dans des ananas démunis de leur chair, à déguster à l´ombre d´un palmier... divin !
Souvent copiée, jamais égalée. La Piña Colada aurait été inventée le 15 août 1954 par "Don Ramon ´Monchito´ Marrero", un barman de l´hotel Hilton à San Juan (Puerto Rico). Son but était de restituer toutes les saveurs de Puerto Rico dans un seul verre en insistant particulièrement dans le jus d´ananas frais des fermes de Puerto Rico.
Après plus de 3 mois d´essais, de dosages, et de nombreux mélanges malheureux, il s´est arrêté sur la recette de la piña colada (qui signifie "ananas pressé"), qu´il a servi à de nombreux résidents de l´hôtel, comme John Wayne, Gloria Swanson... Il serva ce Cocktail pendant trente cinq ans comme barman au Caribe Sol et devait connaître la consécration lorsque en 1978.
Coco Lopez, fabricant de crème de noix de coco originaire de Porto Rico, a marqué la vente du 3 millionième Piña Colada à l´hôtel en 1978 en offrant un téléviseur de couleur à Marrero. Le même jour, il a été honoré et le gouvernement a déclaré le Piña Colada la boisson nationale de Porto Rico. Depuis, elle a fait le tour du monde.
Poésie pour la recette Pina Colada:
Ne dis pas, Pina Colada
Je ne boirais pas de ton ananas