Il suffit de prendre un joueur avec une fréquence pied faible égale à 3 ou inférieur et se décaler simplement pour le faire tirer sur son mauvais pied et il le fera simplement avec le bouton tir...
Si le joueur est gauché par exemple il faut courir de la gauche et repiquer au centre et quand on voit qu´il se trouve en position de tir sur on mauvais pied on tire dans la direction opposé à la course (dans ce cas la à gauche )
Vidéo comme exemple 
Bon j´ai modifierla fréquence pied faible de C. Ronaldo pour que ca fonctionne :
http://rapidshare.de/files/23022096/PES_Coup_du_foulard.wmv.html
Sinon regarde sur le topic [geste technique] Vidéo, on essaye de regrouper les gestes pour PES5 et bientot le 6 