Désolé pour les gestes sur PSP et XBOx, mais comme j´ai la PS2, je ne connaîs pas les gestes sur les autres consoles. De plus, on dirait que peu de forumeurs connaisent des gestes sur ces consoles. 
LISTE DES GESTES TECHNIQUES
Rateau --> R2 + touche directionelle dirigé vers l´arrière du joueur. {PS2}
--> Stopper la balle (R) puis faites deux fois R et enchainer avec la direction opposé du joueur, ceci à faire rapidement. {PSP}
http://www.pes-online.net[...]toWE10/DragBack.AVI
Passement de jambe rapide --> 2fois R2 {PS2}
--> Relacher les touches et plusieurs fois LB. {XBox360}
Triple passement de jambe --> 2fois L1 {PS2}
Passement de jambe puis accélération --> R1 pendant un passement de jambe {PS2}
Feinte de démarrage --> A l´arrêt, 2fois la touche directionelle haut ou bas. {PS2}
Décalage de la balle --> A l´arrêt, L1 + R1. {PS2}
--> A l´arrêt (R), appuyer sur R et L en même temps. {PSP}
Flip-flap (Virgule) --> 3fois L1 ou 3fois R2. {PS2}
JOUEURS: Ronaldinho, C.Ronaldo, Ronaldo, Ibrahimovic, Djibril Cissé, Park Chu Young, Wilhemsson, Rosales, Robinho, Cafu, Rivelino, Djibril Cissé.
Roulette --> tour complet parfait du stick analogique droit si vous ne faites pas le tour complet la roulette rate !! {PS2}
Feinte de frappe (pour les débutant) --> Carré, puis rapidement Croix. {PS2}
Feinte de frappe (pour les professionels) --> Carré, jusqu´à ce que la barre soit à fond, lorsque le joueur est sur le point de frapper le ballon, Croix. {PS2}
Matthews (Faire mine de partir d´un côté et accélerer de l´autre)--> A l´arrêt, rapidement touches directionelles droite-gauche ou gauche-droite (haut-bas ou bas-haut si vous allez de gauche à droite). {PS2}
http://www.pes-online.net[...]toWE10/Matthews.AVI
Tir en enroulé --> Carré + R2 quand la jauge de tir apparaît (Plutôt le faire dans les angles fermés). {PS2}
Centre Secret --> Touche directionelle dans le sens du mouvements + croix (ou triangle) en étant très proche en face à la ligne de corner dans la moitié de terrain adverse. {PS2}
--> Touche dans la direction que tu veux + A ou Y en étant très proche et en face la ligne de corner dans la moitié de terrain adverse. {XBox360}
Tir Secret --> Carré + Touche Directionelle quand un joueur immobile reçoit le ballon. {PS2}
--> X + les touches quand le joueur immobile reçoit le ballon. {XBox360}
Tir Secret --> Avec un joueur orienté à 45° de la cage adverse, maintenir L1 et appuyer sur Carré + Touche Directionelle vers le but. {PS2}
Laisser filer une balle en profondeur --> Relacher Touche Directionelle et maintenir R1 quand le joueur s´apprete à recuperer une balle en profondeur. {PS2}
Feinte de Départ 1 --> Avec un joueur immobile, appuyer sur Touche Directionelle dans la diagonale opposé qui correspond à son pied fort, puis immédiatement sur Touche Directionelle dans la direction dans laquelle il regardait. {PS2}
--> Avec un joueur immobile aller dans la direction opposée qui correspond au pied fort puis appuyer immédiatement vers la direction ou il regardait. {XBox360}
Feinte de Départ 2 --> Avec un joueur immobile, appuyer sur Touche Directionelle dans la diagonale opposé qui correspond à son pied fort, puis immédiatement sur Touche directionelle à 90°(dans le sens inverse des aiguilles d´une montre pour un droitier ou pour un gaucher) dans la direction dans laquelle il regardait alors. {PS2}
--> Pareil (voir "Feinte de Départ 1) mais tourner à 90° (dans le sens des aiguilles d´une montre pour droitier dans l´autre pour gaucher). {XBox360}
Feinte de Départ 3 --> Avec un joueur immobile, appuyer sur Touche Directionelle dans la diagonale opposé qui correspond à son pied fort, puis immédiatement Touche Directionelle 135° (dans le sens des aiguilles d´une montre pour un droitier ou pour un gaucher) de la direction dans laquelle il regardait alors. {PS2}
--> Pareil (voir "Feinte de Départ 2") mais a 135°. {XBox360}
Coup de Rein --> Avec un joueur se déplaçant à une allure normale, maintenir R1 puis immédiatement sur R2 + Touche Directionelle à 45° de la direction du mouvement. {PS2}
--> Vitesse Normale, maintenir RB puis appuie immédiatement sur RT + l´analog dans la direction souhaité environ a 45°. {XBox360}
Dribble Alterné --> Maintenir R2 + R1 + Touche Directionelle. {PS2}
--> RT + RB + la direction voulue. {XBox360}
Amorti Oriené --> R1 + R2 + Touche Directionelle quand un joueur immobile réceptionne une passe. {PS2}
Sprint Diagonale --> Maintenir R1, appuyer 2 fois sur L1 + Touche Directionelle à 45° de la direction du mouvement entre 2 touche de balle. {PS2}
Charge --> Activé Super Cancel (R1 + R2) + Touche Directionelle vers un adversaire qui n´est pas en possession du ballon. {PS2}
--> Activer Super Cancel ( RB + RT ) + la direction vers un joueur qui n´a pas le ballon. {XBox360}
Passement de Jambes multiple --> Relachez Touche Directionelle, puis appuyer à plusieurs reprises sur L1. {PS2}
La "Ginola" (super contrôle poitrine) --> R1 + R2 quand le joueur s´aprette à receptioner une passe. {PS2}
--> RB + RT lorsque le joueur s´apprête a réceptionner une passe. {XBox360}
Contrôle Lobé --> Avec un joueur immobile, appuyer sur Croix + Carré juste avant que le joueur réceptionne une passe. {PS2}
--> Avec un joueur immobile, appuyer sur A + X juste avant que le joueur réceptionne une passe. {XBox360}
La V-Feint --> Stoppez le ballon puis faites un rateau et enchaînez trés trés rapidement avec une direction diagonale-avant (45°) sans relâchez R2. La direction diagonale dépend du pied fort du joueur. Si il est droitier, appuyez diagonale-avant-droite. Ce geste est réalisable avec n´importe quel joueur. {PS2}
http://www.pes-online.net/Kiwi/TutoWE10/Vfeint.AVI
Coup du foulard --> Avoir un joueur ayant un pied faible inférieur ou égal à 3 et ayant 90 ou plus en technique. Avancer environ parallèlement au buts et être sur le mauvais pied du joueur. Tirer. {PS2}
JOUEURS: Malagani, Messi, Roberto Carlos, Recoba, Orellano, Podolsky, Anderson, Rivelino, Van Hanegem, Zahovic, Stoichkov, Suker, Boa Morte, Quaresma.
Double contact --> pour un joueurs allant vers la droite:diriger le avec le stick analogique gauche vers la droite,aprés la touche de balle, orienter le stick(vers le haut si c´est un droitier et le bas pour un gaucher)puis immediatement dans la direction initiale(certains joueurs ne peuvent pas effectuer ce mouvement et font une feinte de corps à la place). {PS2}
Retourné --> Se fait automatiquement selon le placement du joueur en tirant.
Petit pont ou grand pont --> Se fait automatiquement selon le placement du joueur. Le petit pont peux tout de même se faire manuellement > Devant l´adversaire, remplir la jauge de tir, ensuite, directement appuyer sur R1 + R2.{PS2}
--> Remplir la jauge de tir à fond puis appuyer sur LT et RB. {XBox360}
Stop and Go fulgurant --> Stoppez le ballon puis faites R1 + R2 + diagonale-avant droite ou gauche ( 45° ). Votre joueur réalise une accélération fulgurante en diagonale. Efficace pour prendre un adversaire en surprise. {PS2}
http://www.pes-online.net/Kiwi/TutoWE10/StopGo.AVI
Soulever le ballon sur un contrôle --> Au moment de recevoir une passe, si le receptioneur est à l´arret, faites + (tir + passe courte) à l´instant précis où il recoit le ballon dans les pieds. Vous pouvez ensuite enchaîner avec un coup du sombrero (si la balle est suffisemment haute) en donnant la direction arrière directement aprés avoir soulevé le ballon. {PS2}
--> Maintenir R2 juste avant le controle {PS2}
http://www.pes-online.net[...]toWE10/Soulever.AVI
Passe déguisée --> Tout en effectuant une feinte appuyez sur LB pour prendre subitement le contrôle d´un autre joueur à proximité. {XBox360}
Décalage à 90° surréaliste --> R2 + direction à 90° du joueur ensuite appuyer sur R1 seulement et sur aucune direction ni à rien d´autre et le joueur continue dans son decalage. {PS2}
Tir talonnade --> Faire une passe au joueur (X) Puis, il faut appuyer sur la touche carré. Le joueur fait ainsi une talonnade.
Mais deux conditions sont indispensables à la réalisation de la talonnade : le joueur doit etre parallèle au but et il doit avoir son mauvait pied côté but (par exemple pour juninho c´est son pied gauche qui doit être face au but). {PS2}
Tallonade spéciale --> Lorsque l´on arrive devant le goal faire demi tour. Il faut frapper, sans toucher à rien d´autre.L´importance est le placement du joueur : il faut imaginer un rectangle entre le point de penalty, la ligne des 6m et un peu au dessus de la limite de la ligne perpendiculaire à la sortie de but et si vous avez un joueur droitier il faut aller dans le rectangle du haut, si c´est un gaucher celui du bas. {PS2}
Soulever le ballon vers l´avant --> A l´arrêt ou en course, faire bas puis haut avec le stick analogique droit. A noter que le soulèvement de balle sera plus bas en course qu´à l´arre. {PS2}
Passe lobée en profondeur --> L1 + Triangle. {PS2}
Petite feinte rapide --> Immobile, appuyer deux fois sur R2 ou L1. {PS2}
Annuler la frappe --> R1 + R2 au moment où le joueur arme sa frappe.
Annulation de frappe suivie d´une frappe enroulée directe --> Appuyer sur tir, puis appuyer sur R2 juste avant que le joueur ne déclenche le tir. {PS2}
Annuler une passe longue --> Appuyer sur rond puis appuyer sur croix. {PS2}
Feinte de corps --> Pour un droitier se dirigeant vers la droite, baisser très légèrement le stick analogique vers le bas, puis remonter rapidement vers le haut. Pour un gaucher se dirigeant vers la droite, baisser très légèrement le stick analogique vers le haut, puis descendre rapidement vers le bas.
Passe en hauteur --> Rond + L1. {PS2}
Site où figure les certains gestes techniques sous la forme de vidéos :
http://pes6lejeu.blogspot.com/
LISTE A COMPLETER.
C´est utile. 