Feuillage vert, cotes blanches, charnues et brillantes, je suis le céleri branche!
On consomme mes cotes crues ou cuites, en salade, en béchamel, en gratin ou en purée.
Mon cousin le céleri rave, lui se présente sous la forme d'une racine boule à chair blanche et ferme, lui aussi se consomme cru ou cuit, râpé, aromatisé, en purée, en garniture ou en potage. Séché on obtient de lui, le sel de céleri, qui s'occupe de relever vos plats et jus et est employé dans les régimes sans sel!
Nous l’avons tous compris, le céleri, c’est tout un poème!
Longtemps limité à un rôle de condiment, le céleri a peu à peu pris place dans notre cuisine en tant que légume à part entière.
Riche en eau, le céleri branche est peu calorique et donc fortement apprécié dans l'alimentation-minceur. Grace aux fibres qu'il contient le céleri est recommandé pour lutter contre les paresses intestinales. Le céleri fournit une quantité appréciable de minéraux (potassium, calcium, magnésium) ainsi qu'un large éventail de vitamines (B, C, E...).
Le céléri, un ami aussi sympa que les salsifis.
