Bon ton topic a un reponse claire et net : elle se trouve dans un livre : le manuel, certe pas tres attrayant mais parfois utile
A la page 33 voici ce que l´on peut lire
Niveau de la cite/Pop requise/Transformation en chateau
Village/-/mottefeodale
Ville/400/Chateau en bois
grande ville/2000/chateau
cite/6000/Forteresse
Grande cite/12000/IMPOSSIBLE
Metropole/24000/IMpossible
Conclusion : Tu eput faire evoluer une cité en chateau que si la population est inferieur a 12000 habitant.