Salut Zweilhander-2 !
Alors, pour ta première question, il y a^plusieurs moyens de corser sa partie.
Premièrement, hausser le niveau de jeu en TD, au moins pour les batailles !
Deuxièmement, prendre une faction potentiellement en danger lors des invasions mongoles comme les Turcs, l'Egypte, l'empire byzantin et bien sur la russie !
Enfin, tu peux procéder à des invasions improbables voir loufoques comme par exemple partir à Rome pour la Russie ou aller éclater les Espagnols avec les Hongrois, bref, si tu es vraiment balaize, tu auras du challenge !
(petit commentaire subjectif) PRENDS l'ECOSSE ! ^^ mwahah
Pour les Byzantins, je ne suis pas expert mais je pense savoir comment booster l'economie de ce grand empire. Premièrement, en conquérant le maximum de villes cotières alentours ! Ne laisse pas les vénitiens/turcs/hongrois te chopper les ports sur la Mer noire/Mediterannée !
Ensuite, développe tes accords commerciaux avec les factions musulmanes et occidentales (elles seront maritimes donc bcp de revenu)
Enfin, l'Empire possède certaines des plus grosses ressources du jeu alors fais toi plaiz !
Au niveau conquète, tu peux t'étendre en Orient et exploser les Turcs et Egyptiens (pk pas) mais attention, tu te prendra forcément les Mongols. Tu peux aussi consolider des frontières à l'Est et aller t'étendre à l'Ouest (soit l'Italie, soit l'Asie mineure !)
Bon courage
PS : Les byzantins ne possèderont jamais l'arme à feu/canon, c'est un paramètre non négligeable !