Un fort c'est une "mini" forteresse en gros...
Disons que ç peut aider pour barrer les routes étroite (prêt d'insbruk (ortographe absolument incertaine) par exemple il y a plein de passage montagneux étroit, prêt de Bran aussi...et bien tu peux y faire des fort pour "bloquer" le passage)
Puis si par exemple le pape t'ordonne d'arréter ton assaut contre un autre catholique mais que ton armée est déja au milieu de ses terre, eh ben si tu veux pas reculer, monte y un fort. T'es troupe ont une petite protection suplémentaire et généralement un fort au milieu de son territoire insite ton ennemi à ne pas attaquer t'es terre mais plutôt à tenter de te déloger des siennes.
Après je suis pas un excellent joueur donc je sais pas si ma réponse est très compléte ou pas...