Salut,
Perso, quand je jouais les anglais j'ai commencé par détruire l'Ecosse dans les premiers tours, puis j'ai pris les régions rebelles aux alentours dont rennes et bordeaux, bordeaux que j'ai donné au pape contre une alliance pour me protéger au sud des francais, des portugais et des espagnols. Pendant ce temps, j'ai convertis tous les chateaux des iles britanniques en cités.
En deux mots je pense qu'il faut d'abord etre offensif et utiliser toutes tes ressources militaires dans le but d'avoir un territoire respectable, puis de te contenter d'etre defensif le temps de developper ton economie.