Pour ton premier point, effectivement tu conserves ta compétence principale pour tes deux professions.
Pour ton deuxième point, le farm consiste à se balader sur la carte sans but précis (sans quete particulière) juste pour découvrir le territoire, gagner quelques sous et récupérer des armes... et cela tu peux le faire avec n´importe quel personnage.
Voila ;)