truffade ou bouillabesse??
la haute loire est auvergnate, les lentilles aussi!! il n´y a aps que le cantal, il y a aussi l´artisou!!
wai sinon je ne connaissais pas le puonti, jme suis renseigné et jvais essayer ça un de ces quatre... pour ceux qui aiment la gastronomie:
http://www.auvergne-centrefrance.com/recette/recette14.htm