Il me semble que sur Playstation 2 les jeux européens (PAL) sont multilang. La console se base sur la langue réglée dans le menu de la console.
Donc sur sa console le jeu est en allemand, mais sur la tienne il sera en français.
Attention! C´est à vérifier, car ça dépend des jeux. Par exemple: un gros jeu comme Final Fantasy 10 n´est pas multilang.
Pour vérifier amuse toi à changer la langue de ta console, et lance un jeu pour voir si ça marche. Reste à savoir si la manip fonctionne avec Guitar Hero.