faut prendre en compte que les développeurs ne s'amuse pas à refaire une version pour chaque support, car cela coute bonbon.
Les versions seront identiques sur tous les supports (avec des couleurs plus ou moins terne comme c'est toujours le cas entre la 360 et la ps3). Après ce qu'il faut voir c'est comment ils auront réussi à l'optimiser.
En générale, les versions xbox sont mieux optimisé que les versions ps3, car les outils de développement, à ce que j'ai compris, sont plus simple sur la 360 ou tout du moins plus dans la norme, donc plus adapté au développement et au portage.
à par pour des développements spécifique à la ps3, je ne pense pas qu'elle sortira du lot. donc pour GTA ce sera la même, surement une baisse de framerate et des graphisme plus ternes.
(je n'ai ni l'une, ni l'autre, donc mon avis n'est porté sur aucune préférence.)
espérons juste pour les joueurs que le temps de sorti entre la ps3 et la xbox 360 serve à le rendre équivalent sur les deux supports.