Bonjour,
La liste des secrets est assez conséquente ; pratiquement toutes les maps possèdent au moins un passage secret ou un easter egg, sans parler des architectures spécifiquement prévues pour faire des hammerjumps (et qui permettent souvent d'accéder à des zones inaccessibles autrement).
Tu en trouveras une liste assez exhaustive en lisant par exemple le “Unreal Tournament Guide” (auteur : Useless, 2006, en Anglais), à cette adresse :
http://www.gamefaqs.com/dreamcast/369548-unreal-tournament/faqs/45070
Je n'en connais pas en Français.