Pour info j'ai trouvé, je précise que c'est risqué comme manip, perso je n'avais pas le choix, sinon j'aurais évité.
Bien sûr n'oubliez pas de remettre la bonne version dès l'installation terminée, sous peine de voir une tonne de bugs apparaître.
http://www.macbreaker.com/2012/01/how-to-spoof-your-version-of-mac-os-x.html