Si la personne que je veux appeler à un iPhone je passe au maximum par FaceTime. Le réseau 3G/4G, en gros internet quoi, c'est l'avenir... Passer un appel et envoyer un sms ça va sûrement se perdre d'ici quelques longue années ( on sera sûrement plus là, ou vieux ) mais je pense que la data c'est le futur.
Personnellement je fais régulièrement des FaceTime vidéo par ce que je trouve ça toujours aussi excellent de pouvoir etre a des kilomètres ( des fois à l'autre bout du monde ) et pouvoir se voir.
Exemple quand ma cousine avait fait un brunch en face de l'Empire State Building à NYC et que j'ai pu voir ça un peu c'était un vrai plaisir.
Pour le FaceTime audio, la qualité est tellement meilleure qu'un simple appel téléphonique... Il y a pas photo, franchement. Du coup là aussi je conseil fortement de passer par FaceTime. 