Ca dépend de mes besoins.
Excel détruit Numbers. Sur ce point pas de débat possible.
Après j'utilise Pages pour prendre mes notes et Word pour faire des documents ou des mise en page plus complètes.
Keynote est plutôt sympa à utiliser et j'alterne avec Powerpoint dont j'ai l'habitude donc un peu plus de productivité sur ce dernier.
Pour la synchro des documents Office je te conseille Skydrive.