Depuis toujours quicktime est un viewer destine aux formats video standard d'edition.
C'est pas un logiciel vraiment dedie au visionnage si tu prefere, il prend en charge beaucoup de format de travail proffessionnels, mais pas les formats exotiques du web comme le divx/xvid etc... Il en va de meme pour la gestion des sous titres et piste audio qui est pour le moin rudimentaire voir inexistante sans plugin tiers.
Dans la version X c'est encore plus marque.
Je pense pas que ca freine, un utilisateur amateur de toute facon bien trop habitue a vlc sur windows ne fera pas vraiment l'effort d'essayer quicktime :p
A mon avis apple ne perd aucun client a cause de ca, et je pense qu'ils aient pas envie de se lancer sur le secteur de la consultation avec un player pousse, y'en a deja plein et c'est en ce sens qu'ils ont vire iDVD aussi.