as-tu essayé de brancher ton câble sur une autre prise USB, d'essayer un autre câble si tu en as un ? (j'avais eu des problèmes différents mais tout de même dans le même genre avec mon câble avant qu'il me lache: iPhoto détectait l'iphone mais les transferts ne se faisaient jamais: ça plantait avant comme si je déconnectais le cable)
PS: je viens de lire un vieux truc sur le net qui peut valoir le coup d'être essayé: virer dans les photos de ton iphone les images telechargées d'internet ou reçues par mail. pas sur que ça fonctionne car c'est tout de même assez vieux et j'ose espérer que ce bug n'existe plus.