Bon je sais pas si ça intéresse quelqu'un mais peut être que ça servira un jour. Je suis tombé par hasard sur l'excellent
Screen Recorder Pro pour Mac (a chercher sur l'app store) il y a une version gratuite et une payante.
Il permet comme je le cherchais d'enregistrer une vidéo tout en ayant une fenêtre de sa webcam dans la vidéo, il permet aussi d'afficher un logo image ou texte dans sa vidéo, on peut bien sûr choisir la portion de l'écran à filmer, enregistrer le son d'un micro, les clics de souris, choisir la qualité enregistrable...
Et il est vraiment très simple d'utilisation. C'est pile ce qu'il me fallait c'est vraiment très pratique. Je pense qu'il faut que ce soft soit plus connu. En espérant que ça puisse servir à quelqu'un 