Je ne suis plus sûr à 100% de ce que j'avance, mais il me semble que la différence vient du fait que le moniteur d'activité prend en compte que 1Mo = 1024ko (et donc, 1Go = 1024 Mo) alors que la barre du Finder prend en compte 1Go pour 1000Mo, ce qui explique la plus grosse différence.
Je n'en suis plus sûr. Je peux dire une grosse bêtise, mais il me semble que c'est ça.
Mais dans ce cas, c'est la valeur du moniteur d'activité qui est la "bonne". Ceci dit, 11Go de différence, c'est quand même énorme... À mon avis, tu dois avoir un truc caché quelque part qui est pas pris en compte par le Finder.