Salut,
Sous windows il y a un panneau de controle booctamp en bas à droite, un clic dessus te permet de redémarrer sur mac os.
Pour les lenteur au démarrage c'est surement lié au fait que mac os n'est plus le disque de démarrage par défaut, il faut veiller à le re-séléctionner dans les preferences système / démarrage.
Pour la touche alt c'est plutôt étrange, les seuls fois ou j'ai eu ce problème c'etait avec un clavier bluetooth.