D'une part, tu es sur le mauvais forum, d'autre part, j'aurais tendance à te dire ni l'un ni l'autre 
L'iPad Mini est dépassé alors même qu'il est sorti, son processeur est le même que l'iPad 2, il n'est même pas capable de décoder des mkv en 720p de manière fluide. Et surtout l'écran est limité à du 1024x768
Si tu veux une tablette 7", tu prends le Nexus 7, ou tu attends la prochaine révision de l'iPad Mini.
L'iPod Touch, je n'ai jamais compris son intérêt, ça fait doublon quand on a un smartphone. Si tu n'en as pas, eh bien ça dépend de ce que tu veux en faire. Si c'est pour le balader partout facilement dans une poche, pourquoi pas, sinon préfère une tablette.