Avec les bons mots clé sur Google y'a moyen de trouver ce qu'on veut. Mais ça demande de tester pas mal de plugins avant de tomber sur le bon. Et la plupart du temps ils sont payants.
J'y connais pas grand chose en House music et les seuls plugins que je connaisse qui puissent faire l'affaire coûtent une fortune (Ceux de chez Native Instruments notamment)
Sinon une autre solution serait d'utiliser Reason en Rewire. Pour expliquer simplement, le ReWire permet d'utiliser Reason comme un plugin externe dans Logic. Et comme Reason possède une infinité de réglages possibles y'a toujours moyen de trouver un son qui convient, ou en tout cas de le "façonner" soi-même.
Mais Reason est lui aussi payant
Pour le sample c'est simple, tu dois utiliser l'instrument EXS24 de Logic, c'est un sampleur.
Tu coupes les échantillons que tu veux sampler dans Logic, tu ouvres EXS24, tu vas dans "edit" et tu fais glisser ces échantillons dans la fenêtre de samples du EXS24 et ensuite tu les répartis sur le clavier. Et voilà, t'as un nouvel instrument créé à partir de samples.
Si tu gères l'anglais : http://www.youtube.com/watch?v=rjXl7USlm5s