Question performance cela ne changera rien de formater, ton affaire est purement psychologique, je suis un peu pareil, j'aime me dire que j'ai une base clean, mais bon ca sert a rien.
pour le formatage, c'est très simple, tu enregistres tes fichiers, tu boot sur ton os, tu vas ensuite pouvoir accéder a Disk Utility, la tu sélectionnes ton DD ou SSD, tu crées une partition ou pas et tu le formate tout de suite, après cela tu décides ou installer ton OS. Done !!!
Tu n'as plus qu'à installer le soft que tu veux !!!