"À défaut d'un vrai couper/coller, les nostalgiques de cette fonction absente du Finder pourront utiliser une nouvelle fonction du Finder de Lion. Après avoir copié un élément normalement, il suffit de faire un clic droit dans le dossier de destination et d'appuyer en même temps sur la touche alt. Le menu contextuel affichera alors une option pour "Déplacer l'élément ici" qui ne duplique pas le fichier, mais le déplace à la manière du couper/coller. On pourra alternativement utiliser le raccourci clavier associé : alt + cmd + v."
http://www.macgeneration.com/news/voir/190892/mac-os-x-lion-nouveautes-dans-le-finder