je viens de faire un BootCamp sur mon iMac MC813 (i5 + 6750M + 4Go + 27'), fait la partition, OS X Lion s'occupe de télécharger les drivers pour Windows Seven (ou anterieur peut-être) ceci dit, vu le message après partition que m'as sortie le Mac, il s'avère que OS X Lion est plus optimisé pour installer les versions Seven.
je crois que tous les Mac actuels tournent en 64 bits, donc oui, il vaut une version windows en 64 bits pour ne pas être bridé au niveau des RAM.
Ce qui m'a surpris, c'est la simplicité de la manœuvre... question pratique, les MacDev savent vraiment y faire... je viens des deux mondes (PC (Windows + Linux) & Mac), et vraiment, c'est vraiment du produit Top Fini.