Normalement "Not Now" devrait arrêter l'installation. et le "Launch" devrait télécharger Rosetta sur le site d'Apple et l(installer tout seul.
Vu que ça ne marche visiblement pas, tu peux quand même installer Rosetta via le DVD d'installation de Snow Leopard (faut double cliquer optional installs.mpkg du DVD et cocher rosetta dans la listes des diverses applications à installer ou non).
Une fois que ce sera fait, ton installation devrait se mettre sans souci.