Le glisser-déposer ne fera un couper-coller que si on est sur la même partition de disque. Si on doit passer d'une partition à une autre, ça fera un copier-coller.
Pour faire un couper-coller à coup sur, il faudra maintenir la touche cmd (comme l'a dit [-Snave-]).
Sinon, je n'ai jamais compris pourquoi Apple n'a pas mis ce cmd+X dans le finder.
En quoi c'est plus dangereux que de glisser-déposer ? Si ça l'est vraiment, pourquoi ne pas faire un cmd+X qui fait exactement la même chose que le glisser-déposer ? Au pire, pourquoi ne pas en faire un qui copie-colle, puis efface le fichier original ?