Pour les icones tu as Candybar (payant, mais hem) qui te permet de moddifier toutes les icones ainsi que le dock. Les iApps sont un peu récalcitrantes mais ça marche.
Pour les fond d'écrans ben tu en trouvera partout sur le web, le plus imposant etant http://www.interfacelift.com
Pour les transitions de space ça n'est pour l'instant pas réalisable.