Comme c'est une machine virtuelle, du côté de macosX c'est comme une application que tu lance, donc tu installe windows, et pendant ce temps là tu as macos qui fonctionne comme si de rien était, et quand windows redémarre, il redémarre la machine virtuelle, donc pas d'influence sur macos.
Et du coup une fois installé tu as windows et macos qui fonctionnent en même temps.
Par contre comme une machine virtuelle bloque une partie des ressources matériels de ton ordinateur pour fonctionner, je te conseille d'avoir 2 Go de ram sur ta machine.