As-tu ouvert le Moniteur d'activité (dans Applications/Utilitaires) pour voir s'il n'y a pas un logiciel qui tournerait en tache de fond et utiliserait trop de CPU.
Ça m'était arrivé avec un driver d'imprimante mal fichu qui me prenait 80% du CPU.
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Sinon, reste-t'il de la place sur ton disque dur principal ?
Ça peut paraitre bête, mais le manque de place (<6Go) peut faire ralentir le mac.
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Sinon, même si mac osX permet l'éviter le plus possible, le disque est peut-etre fragmenté (surtout si tu manipules de gros fichiers, comme pour le montage vidéo par ex). Une défragmentation pourrait être la solution.
Mais bon, mieux vaut essayer les autres solutions avant d'en arriver là.