Les applications dans Finder, c'est un bordel sans nom si on ne l'organise pas manuellement. Et encore...
Même chose pour le menu démarrer si on utilise toujours les paramètres par défaut lors des installations.
Le top pour le rangement automatique des applications, c'est Linux avec KDE ou Gnome. Les applications sont automatiquement classées par catégories et sous-catégories et peuvent se trouver dans 2 catégories s'il le faut.
Ils ne sont bien rangés que si on installe à partir du gestionnaire de paquet, bien entendu.
Enfin bon, il y a Spotlight et le dock qui permettent de rattraper le coup. J'utilise aussi RapidoStart.