Il t'a abreuvé de termes techniques, mais il n'a pas tord.
Déjà, il faut que ton iPhone soit jailbreaké, c'est à dire que tu puisses installer des applications non-Apple dessus.
Une fois que c'est fait, tu peux installer par exemple OpenSSH qui va te permettre de voir le contenu de l'iPhone dans un logiciel sur le Mac, comme Transmit ou Fugu.
J'espère avoir été un peu plus clair.