Safari est le navigateur par défaut sur les macs, il est très bon.
Tu peux même trouver sur le site d´apple une beta pour windows.
Bien-sûr la version mobile n´est pas exactement la même, et normalement tu ne peux pas installer de plugins. Mais vu les bidouilles faites sur l´iPhone, on peut penser que l´iPod Touch aussi sera bientôt bidouillable.
Les iPods sont mis à jour, régulièrement c´est relatif. Le Touch étant nouveau, on peut pas donner de précision.
La fonction Youtube permet de voir toutes les vidéos du site Youtube.
Si apple fournit de nouveaux logiciels pour iPod Touch, tu les auras dans une màj. Sinon le principe de l´iPhone est que les développeurs font des applications pour l´iPhone en version web, que tu peux utiliser depuis internet en fait. Sinon, voir la partie bidouille plus haut, tu peux aller regarder ce qu´il s´est passé sur l´iPhone chez macbidouille.fr par exemple.
Pour l´autonomie, le lien de souz te suffit.