C´est pas compliqué...
Avec BootCamp, tu démarre un PC complet, et la totalité des ressources de la machines ne sont dédiées qu´à un des deux systèmes puisqu´ils ne tournent pas en même temps.
Donc tu as un PC puissant.
Parrallèle au contraire divise les ressources de la machine par deux puisque les deux systèmes tournent en même temps.
Tu as un PC qui tourne comme une application Mac (un peu à l´image de virtual PC, sauf que là, il ne faut pas émuler une architecture PC, puisque les Mac Intel sont des PC).
Au final si tu as besoin de puissance max, tu utilise boot camp,
si tes applis PC ne nécéssitent pas énormément de puissance, tu utilise Parallèle Desktop, mais, et ton XP et ton MacOS sont un peu bridés. Bien souvent, la puissance de parrallèle suffit.