Une fois que t´as viré l´executable et l´éventuel dossier dans Application Support, t´as tout viré, si t´es parano tu peux même supprimer le fichier plist dans Preferences, qui prend 2ko, mais c´est tout.
Je parle des applications courantes, les quelques rares applis qui installent des trucs en profondeur dans le système ont en général un désinstallateur.