Ok merci à tous, plus particulièrement "Macgicien" qui semble avoir donné la réponse la plus juste!
Donc si j´ai bien compris, en restaurant le disque de démarrage en volume simple, il n´efface que le contenu qui était sur la partition windows (surement en fat-32)! donc pour ne pas perdre mes donnée windows, je n´ai surement qu´à faire un backup sur l´espace disque majoritaire utilisé par OS X c´est bien ça?