Salut,
Voici une solution possible:
1. Pour capturer tout ce qui ce passe sur ton écran et en faire une vidéo, tu peux utiliser SnapzProX (le software vaut 69$ mais tu peux télécharger une version d´essai qui fera tout ce que fait la version "complète" mais qui se désactivera après un certain temps).
http://www.ambrosiasw.com/utilities/snapzprox/
2. Pour faire un montage basique (ce qui semble être ton cas), utilises tout simplement iMovie (livré gratuitement avec tout les Mac).