"Pourtant avec Windows presque tout le monde agrandit les fenêtres, et sur Macintosh tout le monde reste en mode fenestré!? "
La raison principale est que sous Windows le bouton pour agrandir les fenêtres les met en plein écran alors que sous MacOS il les met à la taille idéale.
La deuxième raison est, comme l'a dit Joker, que les fenêtres ne sont pas construites de la même façon. Sous Windows la barre de menu "Ficher Edition ..." est intégrée à chaque fenêtre, et donc pour l'avoir en entier il est souvent nécessaire de mettre en plein écran.
Sous OSX la barre est commune a toutes les fenêtre/applications. Elle change quand on change d'application.
Et puis, pourquoi utiliser tout l'écran quand ce n'est pas nécessaire? La joie d'avoir de grands espaces vides?
Pour bosser j'ai souvent besoin d'avoir beaucoup applications et fenêtres ouvertes en même temps, j'apprécie vraiment d'en avoir plusieurs sous les yeux sans qu'elles se chevauchent.
Au fait, j'ai vendu mon Mac Pro octo...