"Ils permettent de changer quel genre de choses? "
Si tu imposes un bitrate pour la vidéo de sortie ces réglages vont augmenter la qualité de l'image, et si tu choisis 'Constant Quality' la taille du fichier va diminuer pour une même qualité d'image.
Personnellement je préfère 'Constant Quality', on est jamais déçu, par contre sans réglages avancés on peut se retrouver avec de gros fichiers à la fin...
Jusqu'à il n'y a pas si longtemps je laissais les réglages de base dans 'Advanced' (ceux que tu as) mais une fois j'ai pris le temps de lire les textes qui apparaissent quand tu approches ton pointeur des différents réglages et j'ai commencé à un peu tout changer!
Essaie ceux que j'ai mis si tu veux! (en mettant le subq=6, le subq=7 est bien mais il augmente pas mal la durée d'encodage)