Pour programmer en C++ sous Unix, je ne connais, mais je peux me tromper, que CodeWarrior pro 8, qui contient tous les outils de développement multi-plateforme. Mais c´est plutot cher puisque la version complète commerciale frise les 1000euros!!!
Surfe un peu du côté d´éditeurs comme Addison-Wesley ou Prentice-Hall pour te faire une idée des livres et des packages qui les accompagnent.