Comme le dit twimsk, TechTool Pro est très bien, mais je te conseille vivement la version 3.0.4, la dernière, compatible Mac OS X. Fais tout de même un tour chez Micromat, le concepteur de cet utilitaire, pour connaître la desnière version, compatible Jaguar.
Le nouveau DiskWarrior me semble aussi pouvoir défragmenter, mais comme c´est très récent, je ne suis pas sûr. Sinon, c´est un excellent outil de maintenance du disque.